Спагетти с лососем

Паста с красной рыбой – это классическое сочетание вкусов итальянской кухни, предполагающее несметное многообразие вариаций. Предлагаемый здесь рецепт достаточно прост в исполнении, но и в нём есть некоторые изюминки и непредсказуемости. Так, вместо традиционных в таких рецептах сливок будем использовать сыр маскарпоне, а рыбу возьмём свежую, а не солёную или копчёную. Готовится за 20 минут, а получается роскошно и вкусно – не мечта ли это любой хозяйки?

Ингредиенты:

— 320 гр спагетти

— 300 гр филе лосося

— 2 лука шалот

— 1 пучок укропа

— 40 гр сыра маскарпоне

— половинка лимона

— 2 столовые ложки оливкового масла

— соль, перец

Способ приготовления:

1. Очистите и мелко порежьте луковицы, отправьте пассироваться в сковороду на оливковом масле. Сбрызните лук соком лимона, посолите и потомите минут 10, при необходимости добавив по ходу готовки несколько столовых ложек воды. Параллельно поставьте отвариваться спагетти.

2. Добавьте к луку кремообразный сыр маскарпоне и дайте ему равномерно распределиться по массе на медленном огне. Тем временем нарежьте лосось небольшими кусочками и выложите к луку и сыру. Потушите всё несколько мгновений.

3. Выложите к остальным ингредиентам отваренные спагетти и отключите сковороду. Перемешайте пасту, посыпьте мелко резанным укропом и свежее молотым перцем.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Приятного аппетита!