Как приготовить лёгкий салат из зеленой фасоли, миндаля и феты

Этот лёгкий овощной салат может занять достойное место в оздоровительном меню.

Ингредиенты:

— листья зелёного базилика свежие (одна ст. ложка);

— стручковая фасоль зелёная (485 г);

— каменная соль (на свой вкус);

— сыр фета (230 г);

— розовый перец тонкомолотый (на свой вкус);

— небольшие помидоры с мясистой мякотью (160 г);

— красный уксус винный (35 мл);

— очищенные орешки миндальные (165 г);

— красный сладкий лук небольшой (одна штука);

— небольшой чесночный зубец очищенный (одна штука);

— ореховое масло ароматное (48 мл).

У промытой стручковой фасоли кухонными ножницами срезать кончики, затем переложить стручки в кипящую воду, добавить немного соли.

Варить стручковую фасоль примерно две минуты, затем переложить её на дуршлаг, полить ледяной водой для сохранения сочного и яркого оттенка. 

Как только фасоль подсохнет, переложить её в прозрачный салатник, добавить небольшие помидоры, нарезанные четвертинками, раскрошить в эту же посуду фету.

Нашинковать тонкими полукольцами красный лук, отправить его в салатник вместе с измельчённым чесноком, насыпать рубленый базилик, влить заправку, приготовленную из винного уксуса, небольшого количества соли, розового перца и орехового масла.

Перемешать приготовленный овощной салат со стручковой фасолью, украсить его измельчёнными миндальными орешками и подавать немедленно к столу.