Диета? Лучше без крайностей

Не избегайте жиров, не переусердствуйте с фруктами и овощами, такой совет на первый взгляд, не может исходить от диетолога. Однако результаты исследований международной команды ученых показывают, что при выборе диеты именно такими положениями стоит руководствоваться. По крайней мере, если хотим дольше жить.

Исследование, продолжавшееся более 7 лет и охватывающее в общей сложности более 135 тысяч человек, проводились в 18 странах с различным уровнем благосостояния в Европе, Америке, на Ближнем Востоке, в Азии и Африке. Их результаты показали, что заметно низкий риски смерти наблюдаются у людей, которые потребляют жир, фрукты и овощи, и они избегают углеводов.

Что интересно, оказалось, что самую большую пользу здоровью приносит употребление до 500 граммов фруктов и овощей ежедневно. Превышение этого количества практически уже не имеет значения. Не имеет смысла чрезмерное избегание жира. Похоже на то, что около 35 процентов, поставляемых в организм калорий должно исходить именно от жира. При этом доля калорий, поступающих из углеводов не должно превышать 60 процентов.

Исследователя, представляя свои результаты, во время конгресса Кардиологов в Барселоне оказалось, что они не выявили влияния жиров на сердечные заболевания. А употребление различных видов жиров, насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных, коррелировало с повышенными шансами на выживание. В случае ненасыщенных жиров, увеличение их количества в рационе, уменьшает риск инсультов.

Что стоит изменить

Хотя это на первый взгляд удивительно, но эти результаты не отличаются существенным образом от того, что было замечено в разных исследованиях, выполненных за последние два десятилетия. При этом некоторые из широко действующих мнений о роли жиров в рационе, нужно будет немного изменить. Как отмечает автор работы, теории предусматривали ограничение жиров до менее 30 процентов, а содержание насыщенных жиров до 10%, потребляемых человеком калорий. Это основывалось на убеждении, что это поможет снизить риск сосудистой патологии. Но не учитывало то, что недостающие калории из жира подменяем углеводами. Снижение употребления жира вело к увеличению употребления углеводов.

Фрукты и овощи

В работах проанализировано влияние фруктов и овощей. Если большинство диет предлагает употребление в день не менее 5 порций этих продуктов, последние результаты показывают, что их можно сократить до 3-4. Суточная доза от 375 до 500 граммов достаточна для людей. Те, кто потреблял больше овощей и фруктов, не получали полезных последствий.

Наиболее общий, исходящий из этих исследований вывод такой, что в рационе очень важным является умеренность. Не стоит преувеличивать количеством калорий или переедать, но также важно, чтобы диета была разнообразной и сбалансированной. Диеты, особенно ограничивающие, в свете этих исследований, выглядят менее привлекательными.